ADL Online Danışmanlık Eğitim ve Destek: 0533 573 92 41 || destek@adldestek.com
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

Yayınlanma Tarihi: 20.12.2021

ISO 22000, planla-yap-kontrol et-hareket et (PUKÖ) döngüsü ile organizasyonel ve operasyonel seviyelerde risk temelli düşünceyi bütünleştiren bir süreç yaklaşımını benimser. ISO 22000'e dayalı bir gıda kontrol sistemi uygulamak isteyen kuruluşlar, bir gıda güvenliği politikası oluşturmalı ve gıda güvenliği hedeflerini belirlemelidir. Politika ve hedefler üst yönetim tarafından belirlenmeli ve ürünleri tedarik zinciri boyunca takip etmek için bir izlenebilirlik sistemi uygulanmalıdır.

20. yüzyılda insanlık, bilimsel ve teknolojik ilerlemelerin yanı sıra benzeri görülmemiş sosyo-ekonomik değişiklikler gördü. Bu faktörler, diğerlerinin yanı sıra, gıdanın nasıl üretildiğini, işlendiğini ve pazarlandığını etkiledi: ülkeler gıda güvenliği yasalarını yürürlüğe koydu, şirketler gıdaları daha güvenli hale getirmek için bilimsel yöntemler kullanmaya başladı, teknoloji daha iyi paketleme ve kalite güvencesine izin verdi ve kamu bilinci önemli ölçüde arttı. Genel olarak, yiyecekler daha güvenli ve daha besleyici hale geldi.

Bununla birlikte, 21. yüzyılda birçok zorluk devam etmektedir. DSÖ tahminlerine göre , her yıl 600 milyon insan güvenli olmayan gıdalardan hastalanmakta ve 420.000 kişi ölmektedir. Küreselleşme ve karmaşık tedarik zincirleri, kontrolleri ve izlenebilirliği daha da zorlaştırıyor. İklim değişikliğinin gıda güvenliğine doğrudan ve dolaylı zorluklar getirmesi muhtemeldir. Tüm bunlarda, gıda üreticileri yeni zorlukların üstesinden gelmek ve yeni beklentileri karşılamak zorunda kalacak. Ancak yalnız değiller: ISO 22000, ürünlerinin güvenliğini ve tüketicilerinin refahını sağlama sorumluluklarını yerine getirmelerine yardımcı olmak için burada.

ISO 22000'e dayalı bir gıda güvenliği yönetim sistemi (FSMS), bir gıda üreticisinin gıda kaynaklı hastalık ve hastalıklara karşı önlemlerini iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda güvenilirliklerini ve gıda güvenliği konusunda müşteri bilincini artırabilir.

ISO 22000 nedir?

ISO 22000 , bir gıda güvenliği yönetim sistemi için gereksinimleri belirleyen uluslararası bir standarttır. ISO 22000'e dayalı bir FSMS, gıda üreticilerine ürün ve hizmetlerinin güvenliğini yönetmek için yapılandırılmış bir yaklaşım ve gerekli mekanizmalar sağlar. FSMS'nin bir parçası olarak ISO 22000, ilgili taraflarla etkin iletişimin kurulmasını, risk temelli bir yaklaşımın uygulanmasını, ön koşul programlarının, tehlike kontrol planlarının (OPRP'ler ve CCP'ler) oluşturulması ve sürdürülmesi, FSMS'nin performansının ve gıda güvenliğinin izlenmesini ve sürekli iyileştirme fırsatlarını aramak ve gerçekleştirmek.

ISO 22000, planla-yap-kontrol et-hareket et (PUKÖ) döngüsü ile organizasyonel ve operasyonel seviyelerde risk temelli düşünceyi bütünleştiren bir süreç yaklaşımını benimser. ISO 22000'e dayalı bir gıda kontrol sistemi uygulamak isteyen kuruluşlar, bir gıda güvenliği politikası oluşturmalı ve gıda güvenliği hedeflerini belirlemelidir. Politika ve hedefler üst yönetim tarafından belirlenmeli ve ürünleri tedarik zinciri boyunca takip etmek için bir izlenebilirlik sistemi uygulanmalıdır.

ISO 22000'in gereklilikleri geneldir ve büyüklüklerine veya karmaşıklıklarına bakılmaksızın gıda zincirindeki tüm kuruluşlar için geçerlidir. ISO 22000, Üst Düzey Yapıya (HLS) göre geliştirilmiştir , bu nedenle diğer ISO yönetim sistemi standartlarıyla uyumludur. Bu, kuruluşların bir FSMS'yi, ISO 9001'e dayalı bir KYS, ISO 14001'e dayalı bir ÇYS, vb. gibi diğer yönetim sistemleriyle entegre etmesine olanak tanır. Ayrıca, ISO 22000, kuruluşları gıda güvenliği ile ilgili diğer yönergeler, şartnameler veya gereksinimlerle uyum sağlamaya teşvik eder. veya gıda güvenliği hedeflerine ulaşmaya daha fazla katkıda bulunabilecek belirli gıda sektörlerine.

ISO 22000'in gıda üreticileri için faydaları

Bir FSMS'nin uygulanması, gıda güvenliği performanslarını iyileştirmeye çalışan gıda üreticileri için oldukça faydalı olabilir. Gıda güvenliğini sağlamak için yeterli kontrol ve prosedürlerin uygulanmasını sağlar.

ISO 22000 şirketiniz için neden önemli?    

Gıda endüstrisindeki şirketler 21. yüzyılın zorluklarıyla yüzleşmeye hazırlanırken, ürün ve hizmetlerinin güvenliğini sağlayan mekanizmalara ihtiyaç duyacaklar ve müşteri memnuniyetini ve güvenini korumak ve geliştirmek zorunda kalacaklar. Bu nedenle, bu şirketlerin gıda güvenliğini sağlayan önlemleri oluşturmak, uygulamak, denetlemek ve sürdürmek için kanıtlanmış kimlik bilgilerine sahip yetkin kişilere ihtiyacı vardır.

ISO 22000 sertifikası, mesleki yeterliliklerinizin resmi ve bağımsız bir şekilde tanınmasını sağlar. Eğitimler, ISO 22000 gereklilikleri ve en iyi gıda güvenliği uygulamaları hakkındaki bilginizi ve anlayışınızı geliştirmek için tasarlanmıştır. Özellikle, ISO 22000 uygulayıcı eğitimi, kuruluşlara ISO 22000'e dayalı bir gıda güvenliği yönetim sistemi kurma, uygulama, sürdürme ve sürekli iyileştirme konusunda yardımcı olmanızı, desteklemenizi ve rehberlik etmenizi sağlar. ISO 22000 Baş Denetçi eğitimi, size bir denetim yaklaşımı hakkında bilgi verir. Uluslararası kabul görmüş standartlara ve iyi uygulamalara dayanmaktadır.

ISO 22000 eğitim kursunu başarıyla tamamlayarak ve diğerlerinin yanı sıra bir sertifika alarak şunları yapabileceksiniz:

* Gıda güvenliği yönetiminin temel kavramlarını ve ilkelerini kavrar.

* Gıda güvenliğinde genel performanslarını iyileştirmede kuruluşları desteklemek ve rehberlik etmek.

* Besin zincirinde gerekli olan en iyi uygulamaları ve yeterli kontrolleri anlayın.

* Kuruluşların ürünlerindeki ve çalışma ortamlarındaki kirletici risklerini önlemelerine ve azaltmalarına yardımcı olun.

* Kuruluşların bir izlenebilirlik sistemi oluşturmasına yardımcı olun.

* Değer yaratma ve koruma konusunda kuruluşları desteklemek.

* Kuruluşların rekabet avantajı elde etmesine yardımcı olun.

* Bir kuruluşun gıda güvenliğinin ISO 22000 gereksinimlerine uygun olup olmadığını belirleyin.

* Kuruluşların gıda güvenliği hedeflerine ulaşmasını sağlayın.

ADL Destek şirketlerin ISO 22000 kalite yönetim sistemi uygulamalarına online danışmanlık ve destek vermektedir.
WhatsApp